MAGNITALIAIl blog /Полезное
Статьи об Италии и итальянском
Честные гайды по изучению языка и живые истории об Италии: культура, путешествия, кухня и люди, которые её создали.
Пост про мой любимый итальянский десерт
Мне принесли ее в незамысловатом блюде. Вся такая нежная и трепещущая, она робко поддалась десертной ложке.
Лучший итальянский сыр
Пармезан называют «королем» среди сыров.
Молодильный суп
В одном из постов про городок долгожителей Камподимеле, мы писали о том, что, возможно, причина долголетия в «чудодейственном» супе, который едят местные жители.
Италия: негласные правила в еде
Кто часто бывает в Италии, тот знает, что приёмы пищи там четко по расписанию.
Блинчики из младенцев
Вспомнила еще одно незаслуженно забытое в первом выпуске блюдо калабрийской кухни.
Рождественские сладости
Будь то сочельник, рождественский обед или новогодний ужин - сложно представить праздничный итальянский стол без выпечки. В каждом регионе есть свои традиционные десерты, которые напоминают каждому из гостей об их корнях и откуда они родом.
Денежное блюдо
Если в России невозможно представить новогодний стол без оливье, селедки под шубой и бутербродов с красной икрой, то в Италии главное блюдо застолья - cotechino con lenticchie (котекино с лентиккье) либо разновидность котекино - zampone (дзампоне).
Аппетитная Сардиния
Сардинию обожают не только за кристальное море и живописную природу, но и за богатую кухню. Основная еда острова состоит из простых блюд - овощей и фруктов, выращенных на солнечной земле, мяса, супов из мидий и моллюсков, свежей рыбы, оливок, меда.
Секреты карбонары
Сегодня познакомимся с секретами одной из самых аппетитных и калорийных паст - spaghetti alla carbonara.
Рождественские застолья в Италии
Предлагаем отправиться в рождественское гастрономическое путешествие по Италии и узнать, что предпочитают на севере, а что на юге страны.
5 блюд, которые нужно попробовать в Италии
Итальянская кухня - это сочетание простых блюд из нескольких ингредиентов и продуктов высочайшего качества. Блюда имеют свою историю и традиции, а рецепты передаются из поколения в поколение.
Что дают нам буйволы: Мо-ца-рел-лу!
Моцарелла из коровьего молока появилась намного позже – когда массовое осушение болот в Италии дало массовое сокращение поголовья буйволов. Не в кайф им жить в сухом климате. Если хочешь вкусно кушать – будь добр создать капризным животным условия.
Секреты итальянской кухни: la pasta e patate
Сегодня расскажем подробнее про традиционную неаполитанскую пасту с картошкой.
Что мы едим в Скалее
Несмотря на морское изобилие, традиционная калабрийская кухня вовсе не рыбная, а сухопутная: мясо и овощи.
"Италия, Италия - прощай навеки талия!"
Мораль в том, что как в Италии вообще, так и в Калабрии в частности, остаться голодным очень трудно.
7 различных видов итальянской пиццы
Если вы когда-нибудь бывали в Италии, то заметили, что существует много различных видов итальянской пиццы.
Что едят в Калабрии?
Кухня Калабрии формировалась под влиянием греческой, римской, норманнской, арабской, испанской и французской культур. Она известна своей простотой, как «cucina povera», то есть бедная
Еда может обидеться, если ее не доесть
На тарелке жмутся друг к другу тальятелле . А к ним вплотную томаты с артишоками. Вначале я набрасываюсь на это изобилие. Не докручиваю пасту на вилку до конца. Пока ты голоден, это кажется пыткой. А когда ты голоден в Италии, муки пытки усиливаются.
Окрошка на Просекко
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт окрошки на просекко – идеальное сочетание русской кулинарной традиции и итальянского стиля.
Итальянский хлеб
В Италии ничего не делается без теста. Слово pasta значит вовсе не макароны, а именно тесто, так что ничего удивительного, когда в названии десерта вы вдруг встречаете pasta sfoglia (слоёное тесто), pasta frolla (песочное) и всё в таком духе.
Секреты самой римской пасты
Аматричана или «матричана» (на римском диалекте) одна из самых популярных паст в центральных регионах и особенно в Риме, где ее можно попробовать в любой траттории.
Вкусная Сицилия
Прием пищи - священный ритуал, ужин с родными и наслаждение процессом общения. Особенно на юге Италии.
Что едят в Лацио?
Кухня Лацио в первую очередь характеризуется различными видами пасты с добавлением черного перца и сыра пекорино, мясными потрохами, вкуснейшими артишоками и разнообразием вин.