MAGNITALIAIl blog /Полезное
Статьи об Италии и итальянском
Честные гайды по изучению языка и живые истории об Италии: культура, путешествия, кухня и люди, которые её создали.
Паста и ее секреты
Приготовление пасты для итальянцев - отдельный вид искусства. Если макароны получились невкусные или не al dente, дело может закончиться скандалом.
Гастрономическая Ломбардия
Итальянцы могут говорить о еде бесконечно, делиться рецептами, обмениваться секретами приготовления различных блюд. Мы уже знаем, что в каждом регионе и даже городе свои кулинарные традиции. Сегодня познакомимся поближе с кухней региона Ломбардия.
Луковый суп в Чертальдо
<br />В одной из тосканских «борго» (так в Италии называют небольшие атмосферные города) Чертальдо, можно отведать главное локальное блюдо, которое удостоено звания «regina delle zuppe» (королевой супов). Речь о луковом супе Чертальдо.
Охота на трюфель
Пьемонт - регион для настоящих гурманов. Здесь можно насладиться винами Бароло и Барбареско, вкусить шоколадные конфеты «Джандуйотти», а искушённые гастроэнтузиасты едут в город Альба, чтобы отведать самый ценный белый трюфель.
Что мы будем готовить завтра?
Обед и ужин итальянцы планируют заранее. Это вам не поход в спортзал, это намного важнее, это жизненно важное ежедневное событие. А если планируется праздничный обед или ужин, или приезд гостей, то его меню обсуждается намного заранее.
Печень по-венециански
Снова минутка кулинарии. На этот раз отправляемся на северо - восток итальянского «сапога» в регион Венето, чтобы узнать подробнее о простом, но одновременно очень вкусном региональном блюде - fegato alla veneziana (печень по-венециански).
Феттучини, Тальятелле или Фарфалле?
Паста появилась не в Италии, но именно здесь приобрела популярность. В каждом городе существуют свои традиционные рецепты. Для каждого соуса - свой вид пасты.
Lasagna alla bolognese
Сегодня существуют сотни вариантов лазаньи: со спаржей, рикоттой и шпинатом, с песто, тыквой и тд. Но традиционной лазаньей считается lasagna alla bolognese (лазанья по-болонски). Жирная, сочная, с соусом рагу и бешамель.
Неаполитанские сладости
Итальянцы обожают сладкое, съесть что - нибудь «dolce» на завтрак - это святое. Не удивительно, что Италия выиграла в Леоне Кубок мира 2021 по кондитерскому искусству.
Перед ужином или мечты о spaghetti alle vongole
Еще большую божественность итальянским блюдам придает то, что все рестораны закрыты часов до 7 вечера. И если ты голоден, то самая первая таверна, которая открывает для тебя двери, становится вратами в рай.
Risotto alla milanese
Давно у нас не было простых рецептов. Предлагаем одно из самых популярных первых блюд в Милане и Ломбардии - ризотто по - милански.
Древнеримская диета
Трудно представить рацион итальянца без пасты и пиццы. Но так ли было в Древнем Риме?
Вкусная Италия. Ты - ромовая баба!
Сегодня узнаем подробнее о настоящем<strong> </strong>l’arte dolciaria napoletana (неаполитанском кондитерском искусстве) - Il babà napoletano (неаполитанская бабà). В России есть похожий аналог - ромовая баба.
Arancino или arancina
Поговорим о самой популярной сицилийской уличной еде - аранчини или аранчине. На острове они продаются в каждой лавке, закусочной, кафе.
Поднимем настроение! Tira mi sù
Тирамису (tiramisù) - один из самых популярных итальянских десертов из нежнейшего сырного крема и бисквитного печенья, который обожают во всем мире.
Карнавальные сладости
Карнавал- это красочные шоу, переодевания в яркие наряды и возможность отдохнуть от привычной рутины. А если проголодались, можно перекусить традиционными сладостями.
СЕКРЕТ УСПЕШНОГО ЗАВТРАКА. Nutella
Nutella - не просто шоколад, это история создания бизнес империи и успешного бренда.
Cыр с итальянским названием
С тех пор, как в Россию перестали поставлять "санкционные продукты", прошло уже почти 10 лет! Десять лет без настоящих итальянских сыров. Но может оно и к лучшему?
Моцарелла. Больше бери!
Как доберешься в итальянском магазине до витрины с моцареллой, так глаза разбегаются. Каких только размеров нет, от крупных шаров до мелкой россыпи, а вот еще и забавные косички...
Тосканская кухня
Считается, что тосканская кухня прародитель французской. Екатерина Медичи вышла замуж за Генриха Орлеанского и увезла во Францию поваров и кондитеров.
Oro Verde- зёленое золото Италии
Треть всего производимого в мире оливкового масла изготавливается в Италии, а по его экспорту она стоит на втором месте.
Про еду в Италии
Если вы вдруг не знаете о чём поговорить с итальянцем - говорите о еде. Если вы хотите заинтересовать итальянца - говорите о еде, а ещё лучше спросите совета, как приготовить то или иное блюдо.
СЫРЫ ЮГА ИТАЛИИ
Итальянские сыры, их производство, сочетание с другими продуктами - это целый мир! Каждый сыр имеет свою историю и секреты приготовления.
Итальянская кондитерская
Бесполезно думать о талии, если ты решила жить на Сицилии. Если Италия - это рай, то Сицилия - это рай в раю. Сицилия учит меня чувствовать жизнь всеми рецепторами без стеснения и на полную катушку.