MAGNITALIAIl blog /Полезное
Статьи об Италии и итальянском
Честные гайды по изучению языка и живые истории об Италии: культура, путешествия, кухня и люди, которые её создали.
Пан ди Рамерино. Хлеб весенних грез из Тосканы
Я стою у прилавка в моей любимой пекарне в Прато. Умопомрачительный аромат свежеиспеченного хлеба дурманит голову. Но где же он – Пан ди Рамерино?
Белое золото итальянской кухни
В мире существуют продукты, которые едят, чтобы насытиться. Другие — чтобы получить удовольствие. И лишь единицы — чтобы испытать кулинарное откровение. Белый трюфель Пьемонта относится к последней категории.
Канноли как отражение сицилийской души
Если бы десерты умели говорить, сицилийские канноли рассказали бы истории, от которых покраснели бы даже самые откровенные тирамису. Эти хрустящие трубочки с кремовой начинкой — не обыкновенная сладость, а сицилийская драма в миниатюре.
Лимончелло. Жидкое солнце Амальфитанского побережья
В мире существует множество напитков, но только один из них выглядит так, словно в бутылку разлили итальянское солнце.
Благородная метаморфоза крестьянской кухни
Среди пьемонтских холмов родилось блюдо, которое, пройдя сквозь годы и сословия, стало одним из ярчайших символов итальянской гастрономии. Вителло тоннато — элегантный союз нежнейшей телятины и изысканного соуса с тунцом.
Гастрономическое путешествие
Аромат свежеиспечённой пиццы, насыщенный вкус римской карбонары, выдержанный пармезан и таящая во рту пармская ветчина из Эмилии - Романьи, лимончелло из огромных свежих амальфитанских лимонов, трюфельный рай в Пьемонте.
Поговорим о еде?
Возникает ощущение, что в Италии фразу «А что будем есть?» местные учат раньше алфавита.
Что съесть на Пасху?
В Италии Пасха - второй по важности праздник после Рождества, но с особым теплом: весеннее солнце, колокольный перезвон и ароматы праздничного стола, разносящиеся из каждой кухни.
Венецианская кухня: соленый вкус Адриатики
Если бы вкус Венеции можно было определить одним словом, это было бы слово «соль». Соль моря, cоль в воздухе, cоль на губах после долгой прогулки по лагуне. И, конечно, соль в кухне — непохожей на всё, что принято называть «итальянской едой».
Il giorno della carbonara
6 апреля официальному дню карбонары исполняется 71 год. Эта паста давно стала одним из главных символов итальянской кухни. Ее аромат способен мгновенно перенести нас на узкие улочки Рима.
История о том, как “глупый” хлеб оказался самым мудрым
Глупый хлеб? Разве такое возможно? "Pane sciocco" – так с легкой иронией флорентийцы называют свой знаменитый хлеб без соли.
Лампредотто. Как блюдо из требухи стало символом флорентийской кухни?
Едва забрежжил рассвет, а на площадях уже витают ароматы, от которых не то что подгибаются колени – даже самые чопорные туристы начинают принюхиваться, как любопытные коты!
Кулинарная битва: Тосканские холмы против Неаполитанских улиц
Если думаете, что итальянская кухня – это сплошная идиллия, то вы глубоко ошибаетесь.
Ванильный пандоро
Ощущение новогодних праздников в Италии начинает с вкуса рождественских десертов. Среди самых популярных сладостей в это время года — панеттоне и пандоро, которые каждый год конкурируют между собой.
Паппа аль помодоро: тосканская история любви к хлебу и помидорам
Солнечная Тоскана. Древняя кухня с потрескавшимися каменными стенами, седая синьора у плиты и аромат, от которого кружится голова. Паппа аль помодоро - блюдо, которое родилось совсем не в ресторане, а в крестьянской семье.<br />
Вечер во Флоренции накануне Рождества
Флоренция. Сумерки. Декабрь. Узкие переулки, словно лабиринты для искателей приключений, ведут к потайным дверям — рождественским калиткам в мир чудес. Здесь начинается незабываемое путешествие в сердце тосканского виноделия.
Сладкие чудеса: Рождественская Италия
Что это? Ммм… Ваниль, цукаты, пьянящий аромат золотистого миндаля… Добро пожаловать в рождественскую кулинарную машину времени под названием Италия!
Как накормить 30 родственников и остаться в живых?
Представьте себе: тридцать голодных итальянцев, от мала до велика, собираются вместе, чтобы отпраздновать день рождения любимой бабушки. Как же накормить всю эту шумную компанию и при этом сохранить спокойствие?
Какой итальянец не любит insalata russa!
В солнечной Италии, где разговоры о еде завоевали сердца местных жителей, "insalata russa" уютно расположился среди домашней пасты и семейных секретов приготовления соуса песто. Кто бы мог подумать, что "оливье" станет предметом кулинарных дебатов? <br />
La cucina molisana
Кукуруза, бобы, оливковое масло, колбасы и сыры - много лет являются частью региональной кухни Молизе.
Еда в Марке
Из-за природного ландшафта Марке, простирающегося вдоль гор и моря, кулинарные традиции региона очень разнообразны. От простой фермерской еды и мясных блюд до изысканных морепродуктов и белых трюфелей.
Что попробовать в Трентино Альто Адидже?
Кухня Трентино очень разнообразна и сочетает в себе кулинарные традиции Австрии, Швейцарии и Италии.
Еда в Лигурии
Кухня Лигурии - сочетание простоты и качественных продуктов. Из-за наличия моря и гор, в лигурийской кухне богатое разнообразие мясных и рыбных блюд.
Вкусная Кампания
Жители региона Кампания темпераменты и непредсказуемы, поэтому и местная кухня такая же разнообразная. Она обладает особыми вкусами и ароматами из-за почвы, пронизанной вулканической лавой.