MAGNITALIAIl blog /Полезное
Статьи об Италии и итальянском
Честные гайды по изучению языка и живые истории об Италии: культура, путешествия, кухня и люди, которые её создали.
IGT, DOC, DOCG - классификация итальянских вин
Для того, чтобы определить, какое перед вами вино, можно посмотреть на этикетку и заметить на ней некоторые маркировки: IGT, DOC, DOCG. Но вообще, понятнее не становится, что из этого хорошо, а что плохо. Давайте разберёмся.
Итальянский мир пасты
Пасты никогда не бывает много. Согласно исследованиям в мире за 9 лет ее потребление увеличилось почти вдвое. Лидерами неизменно остается Италия. Каждый итальянец съедает около 23 кг макарон за год.
Топ-5 итальянских блюд в жару
С наступлением жары предпочтения в еде меняются. Хочется чего-то легкого и освежающего. Вместо борщей на столах появляется окрошка или свекольник, чай заменяются на лимонады и воду, а горячий кофе на фрапе или кофе со льдом.
Горгонзола
Кто смотрел фильм «Добро пожаловать на юг» помнят, что подумал Маттиа о носках своего нового начальника из Милана, когда зашёл к нему в комнату. Он не мог представить, что это «аромат» сыра Горгонзола.
Ризотто – универсально на каждый день
Наравне с лазаньей и пиццей, ризотто является основным итальянским блюдом, которое каждый должен уметь готовить. Сливочный, успокаивающий и наполняющий, это отличный вариант, когда вам нужно что-то вкусное и домашнее.
Не только трюфель. Еда Умбрии
Регион Умбрия не настолько известен в отличие от соседних Тосканы и Лацио. Моря здесь нет, а горы не такие высокие, как в Ломбардии и Пьемонте.
Самый «жирный» регион
Кроме романской архитектуры, мозаики и топовых автомобилей Эмилия - Романья считается одним из самых вкусных и «жирных» регионов из-за калорийности блюд. Именно отсюда произошли самые известные итальянские продукты.
Spritz+Aperol
С 6 до 8 вечера в итальянских барах становится оживленно. Наступает время аперитива - неотъемлемой части итальянской жизни.
Что поесть в Фриули-Венеция-Джулии?
В связи с территориальным расположением кухня Фриули-Венеции-Джулии совмещает в себе венецианские и австро-венгерские традиции.
Сыр с итальянским названием
С тех пор как в Россию перестали поставлять "санкционные продукты" прошло уже 10 лет! Десять лет без настоящих итальянских сыров. Но может оно и к лучшему?
Il caffè moka
Итальянцы - ценители кофе. Espresso, cappuccino, café corretto, caffè lungo, caffè zuccherato - это лишь малый список кофе, которые заказывают в барах. Но ничего не заменит кофе, приготовленного в гейзерной кофеварке Мокa, ставшей символом Италии.
Bistecca alla fiorentina
Тоскана ассоциируется с Пьяцца дель Кампо в Сиене, Падающей башней в Пизе, собором Санта Мария дель Фьоре во Флоренции, холмами, виноградниками, музеями и замками.
Parmigiano Reggiano VS Grana Padano
Существует ли вообще итальянский сыр известней пармезана? Или, если назвать его полным именем, «parmigiano reggiano» – сыра из Пармы и Реджо-Эмилии.
Джелато. История происхождения
Джелато... Вот так одним словом можно пробудить вкусовые рецепторы. Но мы здесь для истории, не для еды.
Итальянское мороженое
Летом лучше, чем мороженое может быть только итальянское мороженое. Нежное, таящее во рту, с насыщенными ароматными вкусами.
А что на сладкое? - Печем la torta caprese al limone e cioccolato bianco
Сжимая ручки груженых вкуснятиной сумок, усталые, но довольные, мы с Ташей бредем к выходу. И тут понимаем, что ноги сами несут нас к бару - наглядевшись и нанюхавшись, аппетит мы нагуляли нешуточный.
Топ - 5 безалкогольных напитков
Когда речь идёт о напитках, Италия ассоциируется с изысканными винами, просекко, Аперолем и ароматным кофе. Но для любителей лимонадов и газировок есть много интересного. Вместо Фанты и Колы можно попробовать менее калорийную Аранчату или Кинотто.
Практикум над кастрюлькой. Spaghetti all’amatriciana
И мы с Ташей с сожалением отлипаем от рыбного прилавка с твердым намерением вернуться. Нас ждут шумные и цветастые фруктовые ряды.
Бискотти
Сегодня мы расскажем вам об итальянском печенье бискотти. Только вот беда в том, что biscotto с итальянского переводится просто как "печенье". Этот случай напоминает то, как во всём мире latte ("молоко") трансформировалось в название кофе с молоком.
Яблочный пирог или Torta di mele
Шарлотка, американский пирог, венский... Что общего у всей этой выпечки? Правильно, яблоки. По всему миру во все времена с удовольствием запекали яблоки в тесте! И Италия не исключение. Cегодня в программе – итальянский деревенский пирог с яблоками!
Золотое яблоко в Италии
Без помидоров и томатной пасты не обходится ни одно итальянское застолье. Именно в Италии данный плод всегда сочный и сладкий. Pomodoro (помидор) представляет собой словосочетание pomo d’oro, что в переводе с итальянского означает золотое яблоко.
Секреты спагетти Болоньезе
Спагетти Болоньезе - одна из самых известных паст во всем мире. Создаётся впечатление, что она более популярна за пределами Апеннинского полуострова. И это логично! Ведь в Италии такого блюда просто не существует.
Брезаола: исключение из правил
Тот, кто пробовал итальянскую колбасу, больше не сможет остановиться. Ведь она очень вкусная. Существует множество видов колбасной продукции, но в основном ее делают из свинины. Кроме брезаолы. Единственный вид, который готовят из мяса коров.
Что сегодня на завтрак?
Многие предпочитают насыщенный завтрак с яичницей, овощами, колбасой. В Италии дело обстоит иначе. Жители Апеннин выпивают чашечку кофе с круассаном и это сочетание объединяет всю Италию, но в некоторых регионах есть свои традиционные завтраки.