Brutti ma buoni

Итальянские кондитеры явно не лишены чувства юмора. Как бы вы назвали печенье? «Нежное», «Хрустящее», «Пальчики оближешь»? А вот итальянцы придумали куда более оригинальные названия: «Уродливые, но вкусные», «Болтовня», «Взбодрись!»

Название не так важно, главное — все эти сладости настолько вкусные, что, как говорят итальянцы, — da leccarsi i baffi («пальчики оближешь»).

Узнаем о них чуть больше.

«Грудь монахинь» (Le Tette delle Monache)

Нежнейшие пирожные из региона Апулия с заварным кремом и сахарной пудрой. Провокационное название связано с округлой формой десерта, напоминающей женскую грудь.

По одной из версий, лакомство готовили монахини монастыря Святой Клары в Альтамуре. Согласно другой, название появилось из-за ошибки прохожего, который на местном диалекте назвал десерт выражением, связанным с «грудью монахинь».

Десерт известен также под названием «Вздохи» (sospiri). По легенде, монахини приготовили его в честь свадьбы графа Конверсано и Лукреции Борджиа. Однако, невеста так и не появилась, и гостям пришлось коротать ожидание банкета за угощением, вздыхая в ожидании праздника.

«Уродливые, но вкусные» (Brutti ma Buoni)

Печенье из взбитых яичных белков, сахара и обжаренных орехов. Своим названием оно обязано контрасту между внешним видом и вкусом: печенье выглядит неровным и далёким от идеальной формы, но при этом очень вкусное.

За право считаться его родиной спорят несколько городов Северной Италии. Чаще всего упоминаются Боргоманеро и Гавирате.

В разных регионах существуют собственные варианты рецепта: с миндалём, фисташками, кедровыми орешками, кокосом или шоколадными каплями.

«Болтовня» (Сhiacchiere)

Традиционное карнавальное лакомство из тонко раскатанного теста, обжаренного во фритюре и посыпанного сахарной пудрой. Итальянский аналог нашего «хвороста», только название куда оригинальнее.

Впрочем, Пьемонт пошёл ещё дальше: там это печенье называют «Враньё» (bugie). По одной из версий, такое название связано с тем, что внутри оно полое и воздушное — настоящая «пустышка».

Если итальянские кондитеры умеют придумывать такие яркие названия для сладостей — представьте, сколько интересных слов и выражений есть в самом языке! Приглашаем познакомиться с ним на 3‑дневном бесплатном онлайн‑интенсиве Magnitalia. За это время вы:

• научитесь здороваться и рассказывать о себе;
• освоите чтение и счёт до 100;
• разберётесь в использовании итальянских артиклей.